Kustod je zodpovědný za manipulaci, instalaci a bezpečnost děl. Spolupracuje s restaurátory a sleduje stav svěřených předmětů. Má detailní znalost materiálů a dohlíží na podmínky vystavení, aby v prostoru byla ideální teplota, vlhkost nebo třeba světelné podmínky. Součástí jeho práce je také katalogizace sbírek, evidence přírůstků a dokumentace pohybu děl. Zkoumá historii předmětů a publikuje o nich odborné texty. Je klíčovou postavou pro dlouhodobé uchování sbírkových předmětů. Jde o méně viditelnou, ale zásadní roli, bez které by instituce nemohly fungovat. Kustodi mají detailní znalost sbírek a kvalita jejich péče ovlivňuje hodnotu děl. V Česku je tato role silně profesionalizovaná.
