Kustod je člověk, který má na starosti péči o díla ve sbírce či na výstavě, jejich manipulaci, instalaci i bezpečnost. Dohlíží na to, aby v prostoru panovaly ideální podmínky, tedy správná teplota, vlhkost či světlo, protože právě ty rozhodují o tom, jak dílo zestárne. Spolupracuje s restaurátory, sleduje stav svěřených předmětů a má detailní znalost materiálů, z nichž jsou díla vytvořena.
Kromě samotného hlídání kondice děl se kustod stará i o katalogizaci sbírek, tedy o pořádný soupis toho, co instituce vlastní. Eviduje přírůstky, dokumentuje pohyb děl a ví, kde se který předmět právě nachází. Nezřídka také zkoumá historii jednotlivých děl a publikuje o nich odborné texty, takže je tak trochu badatelem i pisatelem v jednom.
Ačkoli se ta slova pletou, jde o dvě odlišné role. Kurátor je ten, kdo vymýšlí koncepci výstavy, vybírá díla a dává jim smysl a příběh, zatímco kustod se stará o jejich fyzické bytí, tedy o uchování, evidenci a bezpečnost. Zjednodušeně řečeno, kurátor přemýšlí, co divákovi ukázat a proč, kdežto kustod dbá na to, aby to bylo v pořádku i za padesát let.
Kvalita péče, kterou kustod dílu věnuje, se přímo propisuje do jeho hodnoty. Předmět uchovaný ve stálých podmínkách, řádně zdokumentovaný a s doloženou historií je totiž pro trh i pro instituce mnohem cennější než dílo poznamenané špatným skladováním. Právě proto je kustod klíčovou postavou pro dlouhodobé uchování sbírkových předmětů a v Česku jde o silně profesionalizovanou roli.
V širším smyslu roli kustoda za sběratele často přebírá i klub či jiná odborná instituce. Art Part Club třeba dílo zkatalogizuje, pojistí a uchová v depozitáři se stálou teplotou a vlhkostí. A protože kvalita této péče ovlivňuje hodnotu díla, vyplatí se ji nepodceňovat, ať už je dílo součástí velké sbírky, či visí v jednom jediném obývacím pokoji.
— Anna Pulkertová, zakladatelka Art Part Clubu
